Donath Mühle
Demeter Backmalz Bio 200g Lindenmeyer
Demeter Backmalz Bio 200g Lindenmeyer
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Für gelingsichere Backkunst:
Demeter Backmalz für perfekte Kruste und Geschmack
✅ Aus 100 % Demeter-Qualität – hergestellt aus biologisch-dynamischer Gerste
✅ Verbessert die Triebleistung der Hefe und unterstützt den Gärprozess
✅ Sorgt für aromatische, saftige und locker-knetbare Teige
✅ Verleiht Gebäck eine kräftige Bräunung und verlängert die Frischhaltung
✅ Vegan, vegetarisch und ungesüßt – rein natürlich ohne Palmfett
Ob Brot, Brötchen oder Hefezopf – mit dem Demeter Backmalz von Lindenmeyer hebst du deine Backkreationen auf das nächste Level. Dieses hochwertige Gerstenmalzmehl wird aus Demeter-Gerste in einem speziellen Röstverfahren karamellisiert, wodurch sich ein intensives, malziges Aroma und eine natürliche Karamellfarbe entwickeln. Es intensiviert nicht nur Geschmack und Duft deines Gebäcks, sondern macht es auch herrlich geschmeidig, saftig und knetfreundlich.
Durch die natürliche Enzymaktivität unterstützt das Backmalz die Hefe bei der Gärung und sorgt für eine locker-luftige Krume sowie eine knusprig-rösche Kruste. Ideal dosiert mit 2 % auf die Mehlmenge entfaltet es seine volle Wirkung – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.
Ein echter Geheimtipp: Probiere das Backmalz auch für Pizzateige – es verleiht ihnen extra Geschmack und eine goldbraune Kruste, wie aus dem Steinofen!
| Nährwertangabe | Menge |
|---|---|
| Energie | 1522 kJ / 361 kcal |
| Fett | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 67,4 g |
| davon Zucker | 8,0 g |
| Eiweiß | 10,1 g |
| Salz | <0,01 g |
| Broteinheiten (BE) | 5,6 BE |
Rechtlicher Hinweis Ergänzung: Erzeuger: Lindenmeyer GmbH & Co. KG, 74189 Weinsberg
Donath Mühle
Donath Mühle: Handwerkliche Bio-Qualität aus dem Allgäu
Die Donath Mühle mit Sitz im Allgäuer Kneipp-Kurort Bad Wörishofen zählt zu den traditionsreichsten und zugleich innovativsten Bio-Mühlen Deutschlands. Seit ihrer Gründung im Jahr 1925 steht der Name Donath Mühle für echte Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft – hergestellt in sorgfältiger Handarbeit, auf Basis regionaler Rohstoffe und mit höchsten Qualitätsansprüchen. Was sie von anderen Mühlen unterscheidet: In einer der letzten noch betriebenen Süßquarz-Steinmühlen des Landes wird Getreide besonders schonend vermahlen – ein Verfahren, das die natürlichen Aromen, Nährstoffe und die wertvolle Keimfähigkeit der Körner bewahrt. Damit bietet die Donath Mühle weit mehr als nur Mehl: Sie liefert vollwertige, lebendige Produkte, die Gesundheit, Geschmack und Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Kein Wunder also, dass die Donath Mühle als fester Bestandteil des Reformhaus-Sortiments gilt und seit Jahrzehnten für ihre kompromisslose Qualität geschätzt wird – von Bio-Bäckereien und Kliniken bis hin zu ernährungsbewussten Endverbraucher:innen.
