Donath Mühle
Demeter Gerstenmalzextrakt Bio 400g Lindenmeyer
Demeter Gerstenmalzextrakt Bio 400g Lindenmeyer
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Demeter Gerstenmalzextrakt
Der natürliche Backhelfer für perfekte Ergebnisse
✅ Aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert)
✅ Sorgt für aromatischere, saftigere und länger frische Backwaren
✅ Vielseitig einsetzbar: ideal für Brot, Gebäck und zum Süßen von Speisen
✅ Ohne Zusatz von Zucker, vegan & palmölfrei
✅ Traditionell hergestellt in Deutschland
Ob für luftig-lockeres Dinkelbrot, ein kräftiges Sauerteigbrot oder süße Hefeschnecken – das Demeter Gerstenmalzextrakt ist ein wahrer Geheimtipp für ambitionierte Hobbybäcker:innen und Profis gleichermaßen. Hergestellt aus demeter-zertifizierter Gerste aus Deutschland, wird sie durch Wasser zum Keimen gebracht und schonend getrocknet – ganz ohne Zusätze und ausschließlich mit natürlichen Enzymprozessen.
Das Ergebnis: ein malzig-aromatisches Extrakt, das Teige lockerer macht, die Triebleistung der Hefe verbessert und für eine herrlich knusprige Kruste sowie eine saftige Krume sorgt. Gleichzeitig verlängert es die Frischhaltung der Backwaren und verleiht ihnen ein vollmundiges Aroma.
Dank seines natürlichen Zuckeranteils eignet es sich auch hervorragend zum Süßen von Getränken, Müslis oder Desserts – ganz ohne zugesetzten Zucker. Der hohe Gehalt an Kohlenhydraten und Eiweiß macht es zudem zu einer nährstoffreichen Zutat in der pflanzenbasierten Küche.
Anwendungstipp: Für perfekte Backergebnisse einfach 2 % Gerstenmalzextrakt bezogen auf die Mehlmenge unter den Teig mischen – z. B. 20 g auf 1 kg Mehl. Besonders zu empfehlen für Teige aus Weizen- und Dinkelmehl!
| Nährwertangabe | Menge |
|---|---|
| Energie | 1522 kJ / 361 kcal |
| Fett | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 67,4 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Eiweiß | 10,1 g |
| Salz | 0,01 g |
| Broteinheiten (BE) | 5,4 BE |
Rechtlicher Hinweis Ergänzung: Erzeuger: Lindenmeyer GmbH & Co. KG, 74189 Weinsberg
Donath Mühle
Donath Mühle: Handwerkliche Bio-Qualität aus dem Allgäu
Die Donath Mühle mit Sitz im Allgäuer Kneipp-Kurort Bad Wörishofen zählt zu den traditionsreichsten und zugleich innovativsten Bio-Mühlen Deutschlands. Seit ihrer Gründung im Jahr 1925 steht der Name Donath Mühle für echte Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft – hergestellt in sorgfältiger Handarbeit, auf Basis regionaler Rohstoffe und mit höchsten Qualitätsansprüchen. Was sie von anderen Mühlen unterscheidet: In einer der letzten noch betriebenen Süßquarz-Steinmühlen des Landes wird Getreide besonders schonend vermahlen – ein Verfahren, das die natürlichen Aromen, Nährstoffe und die wertvolle Keimfähigkeit der Körner bewahrt. Damit bietet die Donath Mühle weit mehr als nur Mehl: Sie liefert vollwertige, lebendige Produkte, die Gesundheit, Geschmack und Nachhaltigkeit miteinander verbinden. Kein Wunder also, dass die Donath Mühle als fester Bestandteil des Reformhaus-Sortiments gilt und seit Jahrzehnten für ihre kompromisslose Qualität geschätzt wird – von Bio-Bäckereien und Kliniken bis hin zu ernährungsbewussten Endverbraucher:innen.
