Bauck Mühle Schneller Käsekuchen glutenfrei Bio – Backmischung mit Knusperflockenboden, 485 g

Käsekuchen in 10 Minuten zubereitet – glutenfrei, bio und auf Wunsch komplett vegan.

Deine Vorteile auf einen Blick

• Blitzschnell & gelingsicher: 10 Minuten Zubereitung, ca. 60 Minuten Backzeit – ohne Teigkneten, ohne Vorbacken
• 100 % glutenfrei: zertifiziert mit der Glutenfrei-Ähre der DZG – sicher bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit
• Bio-Qualität: alle Zutaten aus kontrolliert ökologischer Erzeugung (EU-Bio-Siegel, DE-ÖKO-007)
• Vegan möglich: gelingt wahlweise klassisch mit Quark und Ei – oder komplett ohne Ei, Milch und Butter mit Sojajoghurt und Margarine
• Laktosefreie Mischung: die Backmischung selbst enthält weder Milch noch Laktose
• Regional & nachhaltig: glutenfreier Bio-Hafer aus möglichst regionalem Anbau, gesüßt mit deutschem Bio-Rübenzucker – für kurze Transportwege
• Ehrliche Zutaten: nur 4 Zutaten – Hafervollkornflocken (47 %), Rübenzucker, Maisstärke, Zimt. Keine Zusatzstoffe, keine Aromen, keine E-Nummern

Der Boden macht den Unterschied

Die Käsekuchen-Backmischung basiert auf einem traditionellen schottischen Rezept: Statt Teig bildet eine Mischung aus glutenfreien Hafervollkornflocken und feinem Zimt den Boden. Der Bio-Hafer wird unter glutenfreien Bedingungen angebaut und in der hauseigenen glutenfreien Flockenmühle von Bauck sorgfältig vermahlen. Beim Backen werden die Flocken fest und knusprig – das perfekte Fundament für die cremige Quark- oder Joghurtfüllung.

So einfach gelingt dein Käsekuchen

Klassische Zubereitung: Du brauchst nur 125 g Butter, 4 Eier, 750 g Quark und den Saft einer halben Zitrone. Vegane Zubereitung: 125 g Margarine, 750 g Soja-Joghurt (Natur oder Vanille) und den Saft einer halben Zitrone.

1. Boden: Flüssige Butter oder Margarine mit der Bodenmischung verrühren, in eine ungefettete Form drücken und den Rand ca. 2 cm hochziehen.
2. Füllung: Eier, Quark und Zitronensaft (bzw. Sojajoghurt und Zitronensaft) mit der Belagmischung kurz und kräftig verrühren – Eier trennen ist nicht nötig.
3. Backen: Bei 200 °C ca. 50–60 Minuten auf der untersten Schiene backen (keine Umluft). Fertig!

Tipp: Die vegane Variante erreicht ihre optimale Schnittfestigkeit nach dem vollständigen Erkalten.

Nährwerte bezogen auf 100g

Zutaten

Hafervollkornflocken* (glutenfrei) (47%), Rohrohrzucker*, Maisstärke*, Zimt*
* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Kann Spuren von Schalenfrüchten/Nüssen, Soja und Sesam enthalten.

Produktdetails auf einem Blick

Herkunft & Qualität

Häufig gestellte Fragen

Ist die Käsekuchen-Backmischung von Bauck wirklich glutenfrei?

Ja. Die Backmischung trägt die Glutenfrei-Ähre der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft (DZG). Der verwendete Hafer wird unter glutenfreien Bedingungen angebaut und in einer eigenen glutenfreien Mühle verarbeitet – Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel sind garantiert ausgeschlossen.

Kann ich den Käsekuchen vegan zubereiten?

Ja. Statt Butter, Eiern und Quark verwendest du einfach 125 g Margarine und 750 g Soja-Joghurt (Natur oder Vanille) plus Zitronensaft. Die Mischung selbst ist frei von tierischen Zutaten.

Wie lange dauert die Zubereitung?

Nur etwa 10 Minuten aktive Zubereitungszeit. Nach 50–60 Minuten Backzeit bei 200 °C ist der Kuchen fertig – insgesamt also rund eine Stunde.

Welche Zutaten muss ich zusätzlich kaufen?

Für die klassische Variante: 125 g Butter, 4 Eier, 750 g Quark und eine halbe Zitrone. Für die vegane Variante: 125 g Margarine, 750 g Soja-Joghurt und eine halbe Zitrone.

Ist die Backmischung laktosefrei?

Ja, die Trockenmischung enthält keine Milch und keine Laktose. Ob der fertige Kuchen laktosefrei ist, hängt von den zugegebenen Zutaten ab – mit Sojajoghurt und Margarine bleibt er komplett milchfrei.

Warum hat der Käsekuchen einen Haferflockenboden?

Das Rezept basiert auf einer schottischen Tradition: Der Boden aus knusprigen Hafervollkornflocken ersetzt den klassischen Mürbeteig. Das spart Zeit (kein Kneten, kein Vorbacken) und schmeckt angenehm kernig.