Kategorie: VITAM

Über VITAM – Geschichte und Philosophie

VITAM ist ein deutscher Bio-Pionier, der seit 100 Jahren vegetarische und vegane Spezialitäten entwickelt und produziert. Gegründet 1925 in Stettin und heute in dritter Generation von Ulrike und Peter Schimunek geführt, steht das Unternehmen für eine Ernährung, die bewusst, genussvoll und nachhaltig ist. Im Mittelpunkt der Firmenphilosophie steht der Einsatz natürlicher Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau, der Verzicht auf künstliche Zusätze und schonende Herstellungsverfahren, die Vitamine und wertvolle Inhaltsstoffe bewahren. Dank dieser konsequenten Ausrichtung sind VITAM-Produkte seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil im Reformhaus und gelten als vertrauenswürdige Wahl für alle, die Wert auf hochwertige Bio-Lebensmittel legen.

Das Sortiment von VITAM im Überblick

Das VITAM-Sortiment vereint über 70 Produkte, die in der pflanzlichen Küche für Abwechslung und Geschmack sorgen. Der Klassiker VITAM-R Hefeextrakt bildet dabei das Herzstück, ergänzt durch Bouillons, Brühen und Saucen, die im Handumdrehen Umami-Tiefe in Suppen und Saucen bringen. Hefeflocken dienen als vielseitiger Nährstoff-Booster und liefern eine dezent käsige Würze – ideal als Topping oder zum Binden von Soßen. Darüber hinaus bietet VITAM eine große Auswahl an veganen Brotaufstrichen und Streichwürsten, die von Gemüseaufstrichen wie Paprika-Olive bis zu herzhaften Wurst-Alternativen in Sorten wie Sucuk-Style oder Krakauer Art reicht. Ergänzt wird das Angebot durch vegane Mayonnaise, kreative Dips wie die Baconnaise, praktische Veggie-Bowls für die schnelle Küche sowie Backzutaten wie Instant-Backhefe und das innovative Fruchtfix-Geliermittel. Selbst eine mineralstoffreiche schwarze Bio-Melasse gehört zum Portfolio. Alle Produkte sind vegan, überwiegend Bio-zertifiziert und kommen ohne künstliche Zusatzstoffe aus – für vollen Geschmack bei maximaler Reinheit.

Der Klassiker: VITAM‑R Hefeextrakt

Der VITAM‑R Hefeextrakt ist das Aushängeschild der Marke und seit den 1920er‑Jahren ein Kultprodukt im Reformhaus. Dieser herzhafte Brotaufstrich vereint einen intensiven Umami‑Geschmack mit einem beeindruckenden Nährstoffprofil: Er ist reich an B‑Vitaminen (u. a. B1, B2, B6, Niacin und Folsäure) sowie essentiellen Aminosäuren, was ihn zu einem wertvollen Begleiter für eine vegetarische und vegane Ernährung macht. Mit nur 3,8 % Salz enthält VITAM‑R deutlich weniger Natrium als vergleichbare Produkte und ist damit auch für eine salzreduzierte Küche geeignet. Durch ein schonendes enzymatisches Herstellungsverfahren bleiben die natürlichen Nährstoffe der Hefe optimal erhalten – ein entscheidender Qualitätsvorteil.
In der Küche zeigt sich VITAM‑R als echtes Multitalent: Klassisch als herzhafter Brotaufstrich, in heißem Wasser aufgelöst als schnelle Bouillon, zum Verfeinern von Suppen, Gemüsegerichten und Saucen oder als geheime Zutat für mehr Tiefe in veganen und vegetarischen Speisen. So liefert VITAM‑R auf natürliche Weise die Herzhaftigkeit, die man sonst nur aus Fleischgerichten kennt – und das ganz ohne tierische Zutaten.

Bouillons, Brühen & Saucen – Umami für die Küche

Die Bouillons, Brühen und Saucen von VITAM bringen im Handumdrehen würzige Tiefe in die pflanzliche Küche. Besonders beliebt ist die Gemüse‑Hefebouillon, die durch den Einsatz von VITAM‑R Hefeextrakt eine natürliche Umami‑Note erhält – ganz ohne künstliche Geschmacksverstärker. Für besondere Genussmomente bietet VITAM außerdem Varianten wie die Steinpilz‑Hefebouillon, die mit ihrem intensiven Pilzaroma ideal für herbstliche Suppen und Risottos geeignet ist.
Wer eine pflanzliche Alternative zur klassischen Bratensoße sucht, findet in der dunklen Grundsauce eine hervorragende Basis, die sich individuell verfeinern lässt. Alle Bouillons und Saucen zeichnen sich durch einen vergleichsweise niedrigen Salzgehalt aus – eine Besonderheit, die sie von vielen herkömmlichen Brühen und Fonds unterscheidet. So eignen sich die Produkte nicht nur zum Aromatisieren von Suppen und Eintöpfen, sondern auch als dezente Würzgrundlage für Gemüsepfannen, Aufläufe und Saucen. Mit nur wenigen Handgriffen entstehen vollmundige Gerichte, die rein pflanzlich, fettarm und bio‑zertifiziert sind.

Vegane Brotaufstriche & Streichwürste

Die veganen Brotaufstriche von VITAM bieten pflanzlichen Genuss in großer Geschmacksvielfalt. Ob klassische Gemüseaufstriche wie Paprika‑Olive, Süßkartoffel‑Quinoa oder Bärlauch, herbstliche Varianten wie Hokkaido‑Kürbis oder mediterrane Kreationen wie Basilikum‑Tomate – hier findet jeder seinen Favoriten. Ergänzt wird das Sortiment durch herzhafte Streichwürste, die beliebten Wurstklassikern nachempfunden sind: „Sucuk‑Style“, „Krakauer Art“, „nach Art Pfälzer Leberwurst“ oder „Feine Teewurst“. Diese Aufstriche überzeugen mit authentischem Aroma und kräftiger Würze, ganz ohne tierische Zutaten.
Ihr besonderes Aroma verdanken die Produkte dem VITAM‑R Hefeextrakt und einer fein abgestimmten Gewürzkombination, die für die typische Herzhaftigkeit sorgt. Ob als klassischer Brotbelag, als Dip zu frischem Gemüse oder als würzige Komponente in Wraps und Snacks – die Aufstriche und Streichwürste sind vielseitig einsetzbar und bringen Abwechslung in die pflanzliche Küche. Mit ihrem hohen Anteil an Bio‑Gemüse, dem Verzicht auf künstliche Zusätze und dem fettarmen Profil sind sie eine bewusste Alternative für Genießer.

Hefeflocken & Backzutaten

Die VITAM Hefeflocken sind ein echter Allrounder in der pflanzlichen Küche: Sie verleihen Speisen eine dezente, an Käse erinnernde Würze und sind damit besonders beliebt als veganer Parmesan‑Ersatz für Pasta, Salate und Aufläufe. Gleichzeitig sind sie reich an B‑Vitaminen – schon eine Portion kann den Tagesbedarf an Vitamin B1 decken – und enthalten wertvolle Ballaststoffe, die zur bewussten Ernährung beitragen. Dank ihrer glutenfreien, veganen und natriumarmen Rezeptur passen sie perfekt in eine moderne, pflanzliche Küche.

Auch im Bereich Backen zeigt VITAM seine Innovationskraft: Die Instant‑Backhefe kommt ohne Emulgatoren wie Sorbitanmonostearat aus, die in handelsüblichen Trockenhefen häufig enthalten sind. So entsteht eine triebkräftige Hefe, die besonders gut für Vollkornteige geeignet ist und das Ansetzen eines Vorteigs überflüssig macht. Mit dem Fruchtfix‑Geliermittel bietet VITAM außerdem eine pflanzliche Alternative zu herkömmlichem Gelierzucker: Es enthält ausschließlich Citruspektin und ermöglicht eine individuelle Dosierung der Zuckermenge, sodass Marmeladen und Gelees nach persönlichen Vorlieben zubereitet werden können. Damit gibt VITAM sowohl Hobbybäckern als auch Profis Werkzeuge für eine natürliche, kreative Küche an die Hand.

Vegane Mayonnaisen, Dips & Veggie‑Bowls

Mit den veganen Mayonnaisen und Dips von VITAM zeigt das Unternehmen, wie sich klassische Feinkostprodukte rein pflanzlich und dennoch cremig‑lecker umsetzen lassen. Die VITAM Mayonnaise Salatcreme setzt auf Sonnenblumenprotein als Emulgator, kommt ohne Ei aus und bietet eine angenehm milde, luftige Textur – ideal für Sandwiches, Salate oder als Dip. Eine besonders kreative Variante ist die VITAM Baconnaise, die mit ihrem rauchigen Aroma an Bacon‑Mayonnaise erinnert und neue Akzente in der veganen Küche setzt. Beide Produkte sind Bio‑zertifiziert, laktose‑ und eifrei und damit eine bewusste Alternative für Genießer.

Für alle, die es schnell und unkompliziert mögen, bietet VITAM die Veggie‑Bowls an: Fertiggerichte im Glas, die sich im Handumdrehen erwärmen lassen und gleichzeitig eine nährstoffreiche Mahlzeit bieten. Varianten wie Jackfruit‑Frikassee, Bohnen‑Fasolada oder Süßkartoffel‑Kichererbsen‑Masala überzeugen mit viel Gemüse, proteinreichen Zutaten und einer raffinierten Würzung auf Basis von VITAM‑R Hefeextrakt. Ob als schnelles Mittagessen, herzhafter Snack oder Basis für kreative Tellergerichte – die Bowls bringen Geschmack und Abwechslung in den Alltag, ohne Kompromisse bei Qualität und Nährwert.

Nachhaltigkeit & Qualität – warum VITAM überzeugt

VITAM steht für Reformhaus‑Qualität, die seit Jahrzehnten Maßstäbe setzt. Alle Produkte sind vegan und überwiegend Bio‑zertifiziert. Ein Alleinstellungsmerkmal ist das besondere Herstellungsverfahren: Statt Hefezellen – wie branchenüblich – mit Säure aufzubrechen, setzt VITAM auf ein enzymatisches Verfahren, das die natürlichen Nährstoffe wie B‑Vitamine, Aminosäuren und Mineralien erhält. So entstehen hochwertige Hefeprodukte mit natürlichem Umami‑Geschmack und geringem Salzgehalt – ein entscheidender Vorteil gegenüber vielen Konkurrenzprodukten.

Auch Nachhaltigkeit ist fest in der Unternehmensphilosophie verankert: Die regionale Rohstoffbeschaffung, kurze Transportwege und die Abfüllung in Glasverpackungen, die recycelbar und wiederverwendbar sind, tragen zur Ressourcenschonung bei. Zudem sind viele VITAM‑Produkte durch ihre Ergiebigkeit besonders langlebig und helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Mit diesem Ansatz vereint VITAM traditionelle Herstellkunst, moderne Bio‑Standards und ein klares Bekenntnis zu einer nachhaltigen, pflanzenbasierten Ernährung.

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