{"product_id":"bio-weisse-kuvertuere-vivani-150g","title":"VIVANI Bio Weiße Kuvertüre, 150g – cremiger Schmelz ohne Palmöl","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Kuvertüre in Bio-Qualität – für Ergebnisse wie aus der Confiserie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKuvertüre unterscheidet sich von normaler Schokolade durch ihren höheren Anteil an Kakaobutter. Genau das macht sie beim Schmelzen so dünnflüssig und beim Erstarren so glatt und glänzend. Die weiße Bio-Kuvertüre von VIVANI setzt dabei konsequent auf hochwertige Zutaten: Roh-Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver und Bourbon-Vanilleextrakt – alle aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Der Kakaoanteil liegt bei mindestens 30 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Palmfett verzichtet der Hersteller vollständig. Als Emulgator dient Sonnenblumenlecithin, was die Kuvertüre auch für alle interessant macht, die Soja meiden möchten. Das Ergebnis ist ein milder, sahnig-vanilliger Geschmack, der Früchte, Nüsse und Gebäck ergänzt, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVielseitig einsetzbar: Glasieren, Überziehen, Dekorieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb Sie eine Torte spiegelglatt überziehen, Erdbeeren tunken, Cake-Pops ummanteln, Pralinenhohlkörper füllen oder Muster auf Gebäck spritzen möchten – diese weiße Kuvertüre lässt sich in alle Richtungen verarbeiten. Besonders beliebt ist sie für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePralinen und Trüffel\u003c\/strong\u003e – als Überzug oder als Basis für weiße Ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKuchen, Torten und Cupcakes\u003c\/strong\u003e – als Glasur oder Drip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e – für Mousse, Panna Cotta oder weiße Schokoladensauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebäck und Kekse\u003c\/strong\u003e – zum Verzieren, Tunken und Marmorieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrüchte und Nüsse\u003c\/strong\u003e – als Schokoladenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePraktische Tafelform statt Callets\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie flache Tafelausformung ist bewusst gewählt: Sie lässt sich mit einem großen Messer sauber hacken, sodass die Stücke gleichmäßig und schonend schmelzen. Gleichzeitig können Sie exakt die Menge abbrechen, die Sie gerade brauchen – der Rest bleibt in der wiederverschließbaren Verpackung frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBio, kontrolliert und nachhaltig verpackt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Kuvertüre trägt das EU-Bio-Logo; die Zutaten stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft. Verarbeitet und verpackt wird in Deutschland durch die EcoFinia GmbH in Herford, das Unternehmen hinter der Marke VIVANI. Die Verpackung besteht aus FSC-zertifiziertem Papier und NatureFlex™, einer Folie auf Zellulosebasis aus nachwachsenden Rohstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[[Zutaten]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eRoh-Rohrzucker*, Kakaobutter*, VollMILCHpulver*, Emulgator: Lecithine* (Sonnenblumen*), Bourbon Vanilleextrakt*. Kakao: 30 % mindestens. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eKann Bestandteile von SCHALENFRÜCHTEN und GLUTEN enthalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eenthält folgende allergene Zutaten: \u003c\/strong\u003eMilch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1564\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003e*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Nährwerte]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"114:1-114:24;6470-6493\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-sourcepos=\"116:1-124:18;6495-6700\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2.424 kJ \/ 579 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e52 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e52 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e7,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e0,28 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Verarbeitungshinweise]]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerarbeitungshinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Kuvertüre richtig schmelzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Kuvertüre reagiert empfindlicher auf Hitze als dunkle. Schmelzen Sie sie deshalb \u003cstrong\u003eausschließlich im Wasserbad:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEinen Topf mit Wasser erhitzen (nicht kochen lassen).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kuvertüre fein hacken und in eine hitzebeständige Schale geben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Schale in den Topf setzen und langsam schmelzen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Es darf kein Wasser oder Wasserdampf in die Schale gelangen – sonst wird die Masse sofort fest und klumpig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Schmelztemperatur: 40 °C bis 45 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Kuvertüre temperieren – für Glanz und Bruch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit die Kuvertüre nach dem Erstarren glänzt und knackig bricht, muss sie temperiert (vorkristallisiert) werden. Zwei bewährte Methoden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImpf-Methode:\u003c\/strong\u003e 20–30 % der gehackten Kuvertüre beiseitestellen. Den Rest im Wasserbad bei maximal 50 °C schmelzen, aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren auf etwa 34 °C abkühlen lassen. Dann die beiseitegestellte, geraspelte Kuvertüre einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf noch einmal vorsichtig erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTablier-Methode:\u003c\/strong\u003e Die Kuvertüre im Wasserbad bei maximal 50 °C schmelzen. Zwei Drittel auf eine kühle, saubere Arbeitsfläche gießen (ideal: Marmorplatte) und mit einer Palette zügig verstreichen. Den Vorgang etwa viermal wiederholen, bis die Masse zähflüssiger und matter wird. Anschließend schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Zieltemperatur: 30 bis 32 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKontrollprobe: \u003c\/strong\u003eEine Palette in die temperierte Masse tauchen und trocknen lassen. Zieht sie innerhalb von 3–4 Minuten an und glänzt, ist die Kuvertüre bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote class=\"ml-2 border-l-4 border-[hsl(var(--border-300)\/0.1)] pl-4 text-text-300\" data-sourcepos=\"98:1-98:151;5907-6057\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"98:3-98:151;5909-6057\"\u003e\u003cstrong\u003ePraxis-Tipp: \u003c\/strong\u003eWeiße Kuvertüre beim Verarbeiten nicht über 30 °C erhitzen – sie enthält Milchbestandteile und wird bei zu großer Hitze schnell körnig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Produktdaten]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails auf einem Blick\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eVIVANI\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkehrsbezeichnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eBio Weiße Schokolade (Kuvertüre)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eFüllmenge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e150 g (Tafel)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eKakaoanteil\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003emind. 30 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Zertifizierung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEU-Bio-Logo, DE-ÖKO-013 (QC\u0026amp;I)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Auszeichnungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFSC (Verpackung), koscher (kosher triangle)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVegetarisch \/ Vegan\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003evegetarisch \/ nicht vegan (enthält Milch)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003ePalmöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003enein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eSüßung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRohrohrzucker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ehergestellt in Deutschland, Zutaten aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eEAN \/ GTIN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e4044889005332\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eArtikelnummer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e6239462\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePapier + NatureFlex™ (22 PAP)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eInverkehrbringer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, 32051 Herford\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Herkunft \u0026amp; Qualität]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey open\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1526\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWechselnde Ursprungsländer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_108\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eUrsprungsland\/ -region Hauptzutaten:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDiverse Länder\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1530\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerarbeitungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1531\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerpackungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_784\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eBio-Erzeugnis:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1244\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eStaatliche Siegel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Bio-Logo\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1245\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eLänderzusatz des EU-Logos:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Landwirtschaft \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1187\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eÖko-Kontrollstelle:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDE-ÖKO-013\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_18\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eIK Kürzel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eC%\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1246\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWeitere Qualitätskriterien und Labels:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eForest Stewardship Council, kosher triangle\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1188\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eInverkehrbringer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, D-32051 Herford; info@ecofinia.de\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[FAQ]]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"154:1-155:225;7606-7871\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwendet man weiße Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"154:1-155:225;7606-7871\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eWeiße Kuvertüre eignet sich zum Überziehen und Glasieren von Kuchen, Torten und Gebäck, zum Herstellen und Ummanteln von Pralinen, für Desserts wie Mousse oder Ganache sowie zum Dekorieren und Tunken von Früchten und Nüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"157:1-158:204;7873-8153\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen weißer Kuvertüre und weißer Schokolade?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"157:1-158:204;7873-8153\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eKuvertüre enthält einen höheren Anteil Kakaobutter. Dadurch wird sie beim Schmelzen dünnflüssiger, lässt sich besser verarbeiten und erstarrt zu einer glatten, glänzenden Oberfläche – ideal für Überzüge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"160:1-161:172;8155-8383\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eBei welcher Temperatur schmilzt man weiße Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"160:1-161:172;8155-8383\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eIm Wasserbad bei 40 bis 45 °C. Beim Verarbeiten sollte die Temperatur 30 °C nicht überschreiten, da weiße Kuvertüre Milchbestandteile enthält und sonst körnig werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"163:1-164:83;8385-8513\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIst die weiße Kuvertüre von VIVANI vegan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"163:1-164:83;8385-8513\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNein. Sie enthält Bio-Vollmilchpulver und ist daher vegetarisch, aber nicht vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"166:1-167:58;8515-8606\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eEnthält die Kuvertüre Palmöl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"166:1-167:58;8515-8606\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNein. Als Fettbasis dient ausschließlich Bio-Kakaobutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"169:1-170:169;8608-8810\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIst die Kuvertüre glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"169:1-170:169;8608-8810\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eSie enthält keine glutenhaltigen Zutaten, es können jedoch herstellungsbedingt Spuren von Gluten enthalten sein. Für Menschen mit Zöliakie ist sie daher nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"172:1-173:49;8812-8908\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Kakao enthält die weiße Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"172:1-173:49;8812-8908\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eMindestens 30 % Kakao (in Form von Kakaobutter).\u003c\/p\u003e","brand":"Vivani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42979905208567,"sku":"6239462","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/6939\/1863\/files\/vivani-weisse-kuvertuere-bio-150g.png?v=1785013856","url":"https:\/\/reformhaus-now.de\/products\/bio-weisse-kuvertuere-vivani-150g","provider":"Reformhaus Now","version":"1.0","type":"link"}