{"product_id":"bio-vollmilch-kuvertuere-vivani-150g","title":"VIVANI Bio Vollmilch Kuvertüre, 150g","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBio Vollmilch Kuvertüre mit 35 % Kakao – für Ergebnisse wie aus der Confiserie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zwischen einer Tafel Schokolade und einer echten Kuvertüre liegt im Fettgehalt: Die \u003cstrong\u003eBio Vollmilch Kuvertüre von VIVANI\u003c\/strong\u003e enthält deutlich mehr Kakaobutter als klassische Milchschokolade. Genau das macht sie so dünnflüssig, wenn sie geschmolzen ist – sie legt sich in einer hauchdünnen, gleichmäßigen Schicht um Pralinenkerne, Früchte oder Gebäck und bricht nach dem Aushärten mit dem feinen Knacken, das eine gut temperierte Kuvertüre auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Rezeptur verwendet VIVANI mindestens 35 % \u003cstrong\u003eKakao \u003c\/strong\u003esowie 18 % \u003cstrong\u003eVollmilchpulver\u003c\/strong\u003e. Gesüßt wird ausschließlich mit \u003cstrong\u003eRohrohrzucker \u003c\/strong\u003e– einem nur leicht raffinierten Vollrohrzucker, der eine feine Karamellnote mitbringt. Abgerundet wird die Kuvertüre mit \u003cstrong\u003eBourbon Vanilleextrak\u003c\/strong\u003et statt mit synthetischem Vanillin. Palmfett, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe sucht man in der Zutatenliste vergeblich. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Erzeugung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWarum die flache Tafelform ein Vorteil ist\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKuvertüre wird meist als Callets oder Block angeboten. VIVANI setzt bewusst auf eine \u003cstrong\u003eflache Tafelausformung\u003c\/strong\u003e: Sie lässt sich mit einem großen Messer in Sekunden fein hacken, schmilzt dadurch schnell und ohne Temperaturspitzen und ist exakt portionierbar. Wer nur die Hälfte braucht, bricht einfach ab – der Rest bleibt in der wiederverschließbaren Papierhülle frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung: von der Pralinenhülle bis zum Schokoladenguss\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePralinen \u003c\/strong\u003eüberziehen oder Hohlkörper ausgießen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorten, Kuchen und Gebäck\u003c\/strong\u003e mit glänzendem Guss überziehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCake Pops, Früchte und Nüsse\u003c\/strong\u003e tunken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse au Chocolat, Ganache und Schokoladencreme\u003c\/strong\u003e zubereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDekore \u003c\/strong\u003ewie Späne, Blätter oder Schriftzüge aufspritzen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRund 150 g reichen für den Guss eines Blechkuchens oder für etwa 25 bis 35 Pralinen – je nach Größe und Schichtdicke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSo gelingt das Temperieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit die Kuvertüre glänzt und knackt, muss die Kakaobutter richtig kristallisieren. Schmelzen Sie die gehackte Kuvertüre im Wasserbad bei 40–45 °C, dabei darf kein Wasser in die Schüssel gelangen. Anschließend die Masse auf rund 34 °C abkühlen lassen und ein Drittel fein geriebene Kuvertüre einrühren (Impfmethode). Die ideale Verarbeitungstemperatur für Vollmilch-Kuvertüre liegt bei 30 °C – dunkle Kuvertüre verträgt bis 32 °C. Die Probe: Ein Löffelrücken, in die Masse getaucht, sollte binnen drei bis vier Minuten matt-fest anziehen und glänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBio, fair verpackt und kontrolliert\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVIVANI wird von der EcoFinia GmbH im ostwestfälischen Herford hergestellt. Die Kuvertüre trägt das \u003cstrong\u003eEU-Bio-Logo\u003c\/strong\u003e, die Öko-Kontrolle erfolgt unter der Nummer DE-ÖKO-013. Die Umverpackung besteht aus \u003cstrong\u003eFSC-zertifiziertem Papier\u003c\/strong\u003e, die Innenfolie aus \u003cstrong\u003eNatureFlex™\u003c\/strong\u003e – einem Material auf Zellulosebasis aus nachwachsenden Rohstoffen. Zusätzlich ist das Produkt \u003cstrong\u003ekoscher zertifiziert (Kosher Triangle)\u003c\/strong\u003e und für Vegetarier geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[[Zutaten]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eRoh-Rohrzucker*, Kakaobutter*, VollMILCHpulver* 18%, Kakaomasse*, Emulgator: Lecithine* (Sonnenblumen*), Bourbon Vanilleextrakt*. Kakao: 35% mindestens.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eKann Bestandteile von SCHALENFRÜCHTEN und GLUTEN enthalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eenthält folgende allergene Zutaten:\u003c\/strong\u003e Milch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1564\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003e*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Nährwerte]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"109:1-109:23;6616-6638\"\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\" data-sourcepos=\"111:1-119:18;6640-6844\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2407 kJ \/ 575 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e53 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e53 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e5,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e0,18 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Allergene]]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllergiehinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cb class=\"Spurenmöglich\"\u003eSpuren möglich\u003c\/b\u003e:\u003c\/span\u003e Gluten, Schalenfrüchte, Gerste, Hafer, Weizen, Haselnuss, Mandeln, Pistazie, Mais\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cb class=\"enthalten\"\u003eenthalten\u003c\/b\u003e:\u003c\/span\u003e Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß, Fruktose, Kakao\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Produktspezifische Angaben]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails auf einem Blick\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eFüllmenge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkehrsbezeichnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dtable wrmod_0 wri_29\" data-wrmod=\"5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003eVollmilch Kuvertüre\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Kontrollstelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDE-ÖKO-013 (QC \u0026amp; I)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft der Zutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft, diverse Länder\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDeutschland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003etrocken, 15–18 °C, vor Wärme schützen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVegetarisch \/ Vegan\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eja \/ nein (enthält Milch)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eNatureFlex™-Folie, FSC-Papier, Recyclingcode 22 PAP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eInverkehrbringer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, D-32051 Herford, info@ecofinia.de\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Herkunft \u0026amp; Qualität]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey open\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1526\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWechselnde Ursprungsländer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_108\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eUrsprungsland\/ -region Hauptzutaten:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDiverse Länder\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1530\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerarbeitungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1531\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerpackungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_784\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eBio-Erzeugnis:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1244\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eStaatliche Siegel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Bio-Logo\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1245\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eLänderzusatz des EU-Logos:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Landwirtschaft \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1187\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eÖko-Kontrollstelle:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDE-ÖKO-013\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_18\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eIK Kürzel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eC%\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1246\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWeitere Qualitätskriterien und Labels:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eForest Stewardship Council, kosher triangle\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1188\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eInverkehrbringer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, D-32051 Herford; info@ecofinia.de\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[FAQ]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"139:1-140:249;7434-7746\"\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich Kuvertüre von normaler Schokolade?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"139:1-140:249;7434-7746\"\u003eKuvertüre enthält einen deutlich höheren Anteil Kakaobutter. Dadurch wird sie im geschmolzenen Zustand dünnflüssiger und legt sich in einer feinen, gleichmäßigen Schicht um das Gebäck – normale Schokolade bleibt zäh und wird nach dem Trocknen matt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"142:1-143:181;7748-7972\"\u003e\n\u003cstrong\u003eWie schmelze ich die Kuvertüre richtig?\u003c\/strong\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"142:1-143:181;7748-7972\"\u003eIm Wasserbad bei 40 bis 45 °C. Die Kuvertüre vorher fein hacken und darauf achten, dass kein Wasserdampf in die Schüssel gelangt – schon wenige Tropfen lassen die Masse verklumpen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"145:1-146:173;7974-8216\"\u003e\u003cstrong\u003eAuf welche Temperatur muss Vollmilch-Kuvertüre temperiert werden?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"145:1-146:173;7974-8216\"\u003eAuf rund 30 °C. Dunkle Kuvertüre wird bei bis zu 32 °C verarbeitet, weiße Kuvertüre etwas darunter. Wird die Temperatur überschritten, verliert der Überzug Glanz und Bruch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"148:1-149:153;8218-8416\"\u003e\u003cstrong\u003eFür wie viele Pralinen reicht eine Tafel?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"148:1-149:153;8218-8416\"\u003eAus 150 g lassen sich je nach Größe etwa 25 bis 35 überzogene Pralinen herstellen oder ein Blechkuchen bzw. eine Torte mit 26 cm Durchmesser überziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"151:1-152:102;8418-8548\"\u003e\u003cstrong\u003eIst die Kuvertüre vegan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"151:1-152:102;8418-8548\"\u003eNein. Sie enthält 18 % Vollmilchpulver und ist damit für Vegetarier, nicht aber für Veganer geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"154:1-155:61;8550-8644\"\u003e\u003cstrong\u003eEnthält die Kuvertüre Palmöl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"154:1-155:61;8550-8644\"\u003eNein. Als Fettquelle dient ausschließlich reine Kakaobutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"157:1-158:148;8646-8841\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum hat meine Schokolade weiße Schlieren?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"157:1-158:148;8646-8841\"\u003eDas ist Fettreif, ausgelöst durch Temperaturschwankungen bei der Lagerung. Er ist unbedenklich; Geschmack und Schmelzverhalten bleiben unverändert.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42979905143031,"sku":"6239442","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/6939\/1863\/files\/vivani-vollmilch-kuvertuere-150g-produktbild.png?v=1785014893","url":"https:\/\/reformhaus-now.de\/products\/bio-vollmilch-kuvertuere-vivani-150g","provider":"Reformhaus Now","version":"1.0","type":"link"}