{"title":"Kuvertüre","description":"\u003cp data-sourcepos=\"65:1-65:293;2993-3285\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eKuvertüre ist keine gewöhnliche Schokolade: Ihr hoher Anteil an reiner Kakaobutter macht sie im geschmolzenen Zustand dünnflüssig genug, um sich in einer hauchdünnen Schicht um Pralinen, Torten und Früchte zu legen – und nach dem Aushärten mit sauberem Glanz und feinem Knacken zu überzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"67:1-67:191;3287-3477\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eIn unserem Reformhaus-Sortiment finden Sie Vollmilch, Weiße und Feine Bitter Kuvertüre aus kontrolliert biologischem Anbau. Ohne Palmöl, ohne künstliche Aromen, gesüßt mit Rohrohrzucker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"67:1-67:191;3287-3477\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e====\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"67:1-67:191;3287-3477\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWas Kuvertüre von Schokolade unterscheidet\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied steckt im Fett. Während Tafelschokolade auf rund 25 bis 30 Prozent Kakaobutter kommt, liegt Kuvertüre – nach der Kakaoverordnung mindestens 31 Prozent bei dunkler Ware – deutlich darüber. Diese zusätzliche Kakaobutter senkt die Viskosität der geschmolzenen Masse: Sie fließt, statt zu stocken. Genau deshalb bekommt man mit Kuvertüre eine gleichmäßige, dünne Hülle, an der nichts verläuft und nichts abplatzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin zweiter Punkt kommt hinzu: Kuvertüre wird länger conchiert. Das lange Rühren der warmen Masse baut Säuren ab und rundet die Textur, bis der Schmelz seidig statt sandig ist. Sie schmecken das beim Naschen – und Sie sehen es am Glanz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWelche Sorte wofür?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVollmilch Kuvertüre \u003c\/strong\u003eist die verträglichste Wahl, wenn Sie für Gäste oder Kinder arbeiten. Sie ist milder und süßer, verzeiht aber weniger: Durch das Milchpulver ist sie hitzeempfindlicher und darf beim Verarbeiten 30 °C nicht überschreiten. Typische Einsätze: Cake Pops, Kuchenguss, gefüllte Pralinen mit fruchtigem Kern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Kuvertüre\u003c\/strong\u003e enthält keine Kakaomasse, sondern nur Kakaobutter, Milchpulver, Zucker und Vanille – daher die helle Farbe und der sahnige Geschmack. Sie ist die empfindlichste der drei Sorten und verbrennt schnell, belohnt aber mit Möglichkeiten, die die anderen nicht haben: Nur weiße Kuvertüre lässt sich mit fettlöslicher Lebensmittelfarbe einfärben und bildet den optischen Kontrast für Marmorierungen und Dekore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFeine Bitter Kuvertüre\u003c\/strong\u003e hat den höchsten Kakaoanteil und damit das kräftigste Aroma. Sie ist die dankbarste Sorte für Einsteiger, weil sie den größten Temperaturspielraum hat und den saubersten Bruch liefert. Wo Füllungen süß sind – Marzipan, Nougat, Karamell – ist die dunkle Variante fast immer die bessere Wahl. Da sie in der Regel ohne Milchbestandteile auskommt, ist sie meist auch für vegane Rezepte geeignet; ein Blick auf die jeweilige Zutatenliste lohnt sich trotzdem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eTemperieren: der Schritt, an dem es hängt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKakaobutter kann in verschiedenen Kristallformen erstarren. Nur eine davon – die Beta-Kristallform – ergibt Glanz, festen Biss und Standfestigkeit bei Zimmertemperatur. Wer Kuvertüre einfach schmilzt und verarbeitet, bekommt matte, weiche, grau schlierige Ergebnisse. Temperieren heißt: die richtige Kristallform gezielt herstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einfachste Methode für zu Hause ist die \u003cstrong\u003eImpfmethode\u003c\/strong\u003e. Zwei Drittel der fein gehackten Kuvertüre im Wasserbad bei 40 bis 45 °C schmelzen, die Schüssel vom Wasserbad nehmen und das verbliebene Drittel fein gerieben einrühren. Die enthaltenen stabilen Kristalle „impfen\" die Masse. Unter Rühren auf die Verarbeitungstemperatur abkühlen lassen: 31–32 °C für dunkle, 30 °C für Vollmilch, 28–29 °C für weiße Kuvertüre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Probe:\u003c\/strong\u003e Tauchen Sie die Spitze eines Messers in die Masse. Zieht sie innerhalb von drei bis vier Minuten fest an und glänzt dabei, können Sie loslegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer häufigste Fehler ist Wasser\u003c\/strong\u003e. Schon wenige Tropfen Kondenswasser aus dem Wasserbad lassen die Masse klumpen und stumpf werden. Verwenden Sie eine Schüssel, die deutlich breiter ist als der Topf, und decken Sie nichts ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Kuvertüre brauche ich?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAls Faustregel für einen dünnen, gleichmäßigen Überzug:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eVorhaben\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eBedarf\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eBlechkuchen (ca. 40 × 30 cm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTorte Ø 26 cm, Oberfläche und Rand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e150–200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e30 Pralinen zum Tunken\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e150–200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e12 Cake Pops\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eGanache (mit Sahne 1:1)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKalkulieren Sie beim Tunken großzügiger: Sie brauchen genug Tiefe in der Schüssel, um sauber eintauchen zu können. Übrige temperierte Kuvertüre lässt sich auf Backpapier ausgießen, erkalten lassen und beim nächsten Mal wiederverwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBio-Kuvertüre im Reformhaus\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Kuvertüren stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Das bedeutet konkret: Kakao ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, Rohrohrzucker statt raffiniertem Weißzucker, echter Bourbon Vanilleextrakt statt synthetischem Vanillin – und als Fettquelle ausschließlich Kakaobutter. Palmöl und Fremdfette kommen uns nicht ins Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"133:1-133:421;8379-8799\"\u003eKuvertüre mag es kühl, trocken und geruchsneutral: 15 bis 18 °C sind ideal, der Kühlschrank ist es nicht. Schokolade nimmt Fremdgerüche an und bildet bei Kondenswasser Zuckerreif. Bewahren Sie angebrochene Tafeln gut verschlossen auf. Bildet sich ein heller Belag – der sogenannte Fettreif – ist das ein rein optisches Phänomen nach Temperaturschwankungen. Zum Schmelzen ist die Kuvertüre weiterhin einwandfrei geeignet.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-vollmilch-kuvertuere-vivani-150g","title":"VIVANI Bio Vollmilch Kuvertüre, 150g","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBio Vollmilch Kuvertüre mit 35 % Kakao – für Ergebnisse wie aus der Confiserie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zwischen einer Tafel Schokolade und einer echten Kuvertüre liegt im Fettgehalt: Die \u003cstrong\u003eBio Vollmilch Kuvertüre von VIVANI\u003c\/strong\u003e enthält deutlich mehr Kakaobutter als klassische Milchschokolade. Genau das macht sie so dünnflüssig, wenn sie geschmolzen ist – sie legt sich in einer hauchdünnen, gleichmäßigen Schicht um Pralinenkerne, Früchte oder Gebäck und bricht nach dem Aushärten mit dem feinen Knacken, das eine gut temperierte Kuvertüre auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Rezeptur verwendet VIVANI mindestens 35 % \u003cstrong\u003eKakao \u003c\/strong\u003esowie 18 % \u003cstrong\u003eVollmilchpulver\u003c\/strong\u003e. Gesüßt wird ausschließlich mit \u003cstrong\u003eRohrohrzucker \u003c\/strong\u003e– einem nur leicht raffinierten Vollrohrzucker, der eine feine Karamellnote mitbringt. Abgerundet wird die Kuvertüre mit \u003cstrong\u003eBourbon Vanilleextrak\u003c\/strong\u003et statt mit synthetischem Vanillin. Palmfett, künstliche Aromen und Konservierungsstoffe sucht man in der Zutatenliste vergeblich. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischer Erzeugung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWarum die flache Tafelform ein Vorteil ist\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKuvertüre wird meist als Callets oder Block angeboten. VIVANI setzt bewusst auf eine \u003cstrong\u003eflache Tafelausformung\u003c\/strong\u003e: Sie lässt sich mit einem großen Messer in Sekunden fein hacken, schmilzt dadurch schnell und ohne Temperaturspitzen und ist exakt portionierbar. Wer nur die Hälfte braucht, bricht einfach ab – der Rest bleibt in der wiederverschließbaren Papierhülle frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung: von der Pralinenhülle bis zum Schokoladenguss\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePralinen \u003c\/strong\u003eüberziehen oder Hohlkörper ausgießen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorten, Kuchen und Gebäck\u003c\/strong\u003e mit glänzendem Guss überziehen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCake Pops, Früchte und Nüsse\u003c\/strong\u003e tunken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMousse au Chocolat, Ganache und Schokoladencreme\u003c\/strong\u003e zubereiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDekore \u003c\/strong\u003ewie Späne, Blätter oder Schriftzüge aufspritzen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRund 150 g reichen für den Guss eines Blechkuchens oder für etwa 25 bis 35 Pralinen – je nach Größe und Schichtdicke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSo gelingt das Temperieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDamit die Kuvertüre glänzt und knackt, muss die Kakaobutter richtig kristallisieren. Schmelzen Sie die gehackte Kuvertüre im Wasserbad bei 40–45 °C, dabei darf kein Wasser in die Schüssel gelangen. Anschließend die Masse auf rund 34 °C abkühlen lassen und ein Drittel fein geriebene Kuvertüre einrühren (Impfmethode). Die ideale Verarbeitungstemperatur für Vollmilch-Kuvertüre liegt bei 30 °C – dunkle Kuvertüre verträgt bis 32 °C. Die Probe: Ein Löffelrücken, in die Masse getaucht, sollte binnen drei bis vier Minuten matt-fest anziehen und glänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBio, fair verpackt und kontrolliert\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVIVANI wird von der EcoFinia GmbH im ostwestfälischen Herford hergestellt. Die Kuvertüre trägt das \u003cstrong\u003eEU-Bio-Logo\u003c\/strong\u003e, die Öko-Kontrolle erfolgt unter der Nummer DE-ÖKO-013. Die Umverpackung besteht aus \u003cstrong\u003eFSC-zertifiziertem Papier\u003c\/strong\u003e, die Innenfolie aus \u003cstrong\u003eNatureFlex™\u003c\/strong\u003e – einem Material auf Zellulosebasis aus nachwachsenden Rohstoffen. Zusätzlich ist das Produkt \u003cstrong\u003ekoscher zertifiziert (Kosher Triangle)\u003c\/strong\u003e und für Vegetarier geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[[Zutaten]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eRoh-Rohrzucker*, Kakaobutter*, VollMILCHpulver* 18%, Kakaomasse*, Emulgator: Lecithine* (Sonnenblumen*), Bourbon Vanilleextrakt*. Kakao: 35% mindestens.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eKann Bestandteile von SCHALENFRÜCHTEN und GLUTEN enthalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eenthält folgende allergene Zutaten:\u003c\/strong\u003e Milch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1564\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003e*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Nährwerte]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"109:1-109:23;6616-6638\"\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte je 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\" data-sourcepos=\"111:1-119:18;6640-6844\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2407 kJ \/ 575 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e53 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e53 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e5,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e0,18 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Allergene]]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllergiehinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cb class=\"Spurenmöglich\"\u003eSpuren möglich\u003c\/b\u003e:\u003c\/span\u003e Gluten, Schalenfrüchte, Gerste, Hafer, Weizen, Haselnuss, Mandeln, Pistazie, Mais\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cb class=\"enthalten\"\u003eenthalten\u003c\/b\u003e:\u003c\/span\u003e Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß, Fruktose, Kakao\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Produktspezifische Angaben]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails auf einem Blick\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth scope=\"col\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eFüllmenge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkehrsbezeichnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dtable wrmod_0 wri_29\" data-wrmod=\"5\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003eVollmilch Kuvertüre\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Kontrollstelle\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDE-ÖKO-013 (QC \u0026amp; I)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft der Zutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEU-\/Nicht-EU-Landwirtschaft, diverse Länder\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDeutschland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003etrocken, 15–18 °C, vor Wärme schützen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVegetarisch \/ Vegan\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eja \/ nein (enthält Milch)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eNatureFlex™-Folie, FSC-Papier, Recyclingcode 22 PAP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eInverkehrbringer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, D-32051 Herford, info@ecofinia.de\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Herkunft \u0026amp; Qualität]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey open\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1526\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWechselnde Ursprungsländer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_108\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eUrsprungsland\/ -region Hauptzutaten:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDiverse Länder\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1530\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerarbeitungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1531\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerpackungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_784\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eBio-Erzeugnis:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1244\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eStaatliche Siegel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Bio-Logo\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1245\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eLänderzusatz des EU-Logos:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Landwirtschaft \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1187\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eÖko-Kontrollstelle:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDE-ÖKO-013\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_18\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eIK Kürzel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eC%\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1246\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWeitere Qualitätskriterien und Labels:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eForest Stewardship Council, kosher triangle\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1188\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eInverkehrbringer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, D-32051 Herford; info@ecofinia.de\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[FAQ]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"139:1-140:249;7434-7746\"\u003e\u003cstrong\u003eWorin unterscheidet sich Kuvertüre von normaler Schokolade?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"139:1-140:249;7434-7746\"\u003eKuvertüre enthält einen deutlich höheren Anteil Kakaobutter. Dadurch wird sie im geschmolzenen Zustand dünnflüssiger und legt sich in einer feinen, gleichmäßigen Schicht um das Gebäck – normale Schokolade bleibt zäh und wird nach dem Trocknen matt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"142:1-143:181;7748-7972\"\u003e\n\u003cstrong\u003eWie schmelze ich die Kuvertüre richtig?\u003c\/strong\u003e \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"142:1-143:181;7748-7972\"\u003eIm Wasserbad bei 40 bis 45 °C. Die Kuvertüre vorher fein hacken und darauf achten, dass kein Wasserdampf in die Schüssel gelangt – schon wenige Tropfen lassen die Masse verklumpen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"145:1-146:173;7974-8216\"\u003e\u003cstrong\u003eAuf welche Temperatur muss Vollmilch-Kuvertüre temperiert werden?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"145:1-146:173;7974-8216\"\u003eAuf rund 30 °C. Dunkle Kuvertüre wird bei bis zu 32 °C verarbeitet, weiße Kuvertüre etwas darunter. Wird die Temperatur überschritten, verliert der Überzug Glanz und Bruch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"148:1-149:153;8218-8416\"\u003e\u003cstrong\u003eFür wie viele Pralinen reicht eine Tafel?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"148:1-149:153;8218-8416\"\u003eAus 150 g lassen sich je nach Größe etwa 25 bis 35 überzogene Pralinen herstellen oder ein Blechkuchen bzw. eine Torte mit 26 cm Durchmesser überziehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"151:1-152:102;8418-8548\"\u003e\u003cstrong\u003eIst die Kuvertüre vegan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"151:1-152:102;8418-8548\"\u003eNein. Sie enthält 18 % Vollmilchpulver und ist damit für Vegetarier, nicht aber für Veganer geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"154:1-155:61;8550-8644\"\u003e\u003cstrong\u003eEnthält die Kuvertüre Palmöl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"154:1-155:61;8550-8644\"\u003eNein. Als Fettquelle dient ausschließlich reine Kakaobutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"157:1-158:148;8646-8841\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum hat meine Schokolade weiße Schlieren?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"157:1-158:148;8646-8841\"\u003eDas ist Fettreif, ausgelöst durch Temperaturschwankungen bei der Lagerung. Er ist unbedenklich; Geschmack und Schmelzverhalten bleiben unverändert.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42979905143031,"sku":"6239442","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/6939\/1863\/files\/vivani-vollmilch-kuvertuere-150g-produktbild.png?v=1785014893"},{"product_id":"bio-kuvertuere-zartbitter-70-prozent-vivani-150g","title":"VIVANI Feine Bitter Kuvertüre 70% Cacao, 150 g – Bio, vegan \u0026 ohne Lecithin","description":"\u003ch2\u003eBio-Kuvertüre mit 70 % Kakao – für Kreationen, die überzeugen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWer beim Backen keine Kompromisse macht, braucht eine Kuvertüre, die mehr kann als nur überziehen. Die \u003cstrong\u003eFeine Bitter Kuvertüre 70% Cacao von VIVANI\u003c\/strong\u003e verbindet ein ausgewogenes, kräftiges Kakaoaroma mit einem außergewöhnlich zarten Schmelz. Sie legt sich gleichmäßig um Torten, Gebäck und Pralinen, zieht sauber an und bekommt beim richtigen Temperieren jenen seidigen Glanz, den man sonst nur aus der Confiserie kennt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMöglich macht das eine kurze, ehrliche Rezeptur: \u003cstrong\u003eKakaomasse, Roh-Rohrzucker und Kakaobutter\u003c\/strong\u003e – alle drei aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Der Kakao stammt unter anderem aus der Dominikanischen Republik. Auf Emulgatoren wie Sojalecithin verzichtet VIVANI bewusst; stattdessen sorgt der hohe Anteil reiner Kakaobutter für die feine Textur. Palmöl, Vanillin und deklarationspflichtige Zusatzstoffe sucht man in dieser Kuvertüre vergeblich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDas Tafelformat: die praktischere Kuvertüre\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStatt eines dicken Blocks liefert VIVANI die Kuvertüre als \u003cstrong\u003eflache 150-g-Tafel\u003c\/strong\u003e. Der Unterschied zeigt sich beim ersten Einsatz: Die Tafel lässt sich mit dem Messer mühelos fein hacken, schmilzt dadurch gleichmäßiger und schneller – und Sie können exakt die Menge abbrechen, die Ihr Rezept verlangt. Reste bleiben in der wiederverschließbaren Verpackung frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVielseitig einsetzbar\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Zartbitter-Kuvertüre eignet sich für praktisch jede Schokoladenanwendung in der heimischen Backstube:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlasieren \u0026amp; Überziehen:\u003c\/strong\u003e Sachertorte, Donauwelle, Lebkuchen, Muffins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePralinen \u0026amp; Trüffel:\u003c\/strong\u003e als Hülle oder Ganache-Basis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDekorieren:\u003c\/strong\u003e Schokoladenspäne, Blätter, Gitter und Schriftzüge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerfeinern:\u003c\/strong\u003e Mousse au Chocolat, Desserts, heiße Schokolade, Eiscreme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTunken:\u003c\/strong\u003e Erdbeeren, Physalis, Orangenfilets, Espressobohnen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSo gelingt das Schmelzen und Temperieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmelzen: \u003c\/strong\u003eKuvertüre fein hacken und in einer hitzebeständigen Schale über dem Wasserbad schmelzen. Wichtig: Es darf keine Feuchtigkeit in die Schale gelangen, sonst wird die Masse sofort fest. Die optimale Schmelztemperatur liegt bei 40–45 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperieren nach der Impf-Methode:\u003c\/strong\u003e 20–30 % der gehackten Kuvertüre beiseitestellen, den Rest bei maximal 50 °C schmelzen. Anschließend vom Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren auf etwa 34 °C abkühlen lassen. Nun die zurückgelegte, geraspelte Kuvertüre einrühren, bis eine homogene Masse entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperieren nach der Tablier-Methode:\u003c\/strong\u003e Zwei Drittel der geschmolzenen Masse auf eine kühle Arbeitsfläche (ideal: Marmor) gießen und mit der Palette mehrfach verstreichen, bis sie zähflüssig und matter wird (ca. 4 Durchgänge). Zurück in die Schüssel geben und verrühren – die Zieltemperatur liegt bei 30–32 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKontrollprobe:\u003c\/strong\u003e Eine Palette eintauchen und trocknen lassen. Zieht die Schokolade innerhalb von 3–4 Minuten an und glänzt, ist sie perfekt verarbeitungsbereit. Dunkle Kuvertüre während der Arbeit nicht über 32 °C erhitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBio-Qualität und nachhaltige Verpackung\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVIVANI gehört zur EcoFinia GmbH aus Herford und produziert ausschließlich in Bio-Qualität. Die Kuvertüre trägt das \u003cstrong\u003eEU-Bio-Logo\u003c\/strong\u003e (Kontrollstelle DE-ÖKO-013, Nicht-EU-Landwirtschaft) und ist als \u003cstrong\u003ekoscher zertifiziert\u003c\/strong\u003e. Auch die Verpackung ist durchdacht: Die Innenfolie besteht aus NatureFlex™ und ist nach \u003cstrong\u003eOK compost HOME heimkompostierbar\u003c\/strong\u003e, der Umkarton ist \u003cstrong\u003eFSC-zertifiziert\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[[Zutaten]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003eKakaomasse*, Roh-Rohrzucker*, Kakaobutter*. Kakao: 70 % mindestens.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1564\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1564\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1533\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eKann Bestandteile von SCHALENFRÜCHTEN, MILCH und GLUTEN enthalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Nährwerte]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"157:1-157:43;6837-6879\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-sourcepos=\"159:1-167:20;6881-7087\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2449 kJ \/ 585 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e45 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e28 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e32 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e27 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e8,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u0026lt; 0,01 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Allergene]]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAllergiehinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cb class=\"enthalten\"\u003eenthalten\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e:\u003c\/span\u003e Fruktose, Kakao\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 128, 0);\"\u003e\u003cb class=\"Spurenmöglich\"\u003eSpuren möglich\u003c\/b\u003e:\u003c\/span\u003e Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Gerste, Hafer, Weizen, Haselnuss, Mandeln, Pistazie, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß, Mais\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Produktspezifische Angaben]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails auf einem Blick\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; height: 313.501px;\" class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eWert\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eVIVANI\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkaufsbezeichnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eBio Feine Bitter Schokoladen-Kuvertüre\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eKakaoanteil\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003emind. 70 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eFüllmenge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eForm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFlache Tafel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Zertifizierung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEU-Bio-Logo, DE-ÖKO-013\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Siegel\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFSC, kosher triangle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVegan\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eJa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003ePalmöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eNein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eLecithin\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eNein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft Kakao\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDominikanische Republik u. a.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellungsland\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eDeutschland\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eTrocken und bei 15–18 °C lagern, vor Wärme schützen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eEAN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e4044889005318\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 28.8979%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eArtikelnummer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 68.245%; height: 19.5938px;\" class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e6239452\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Herkunft \u0026amp; Qualität]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey open\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1526\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWechselnde Ursprungsländer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_108\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eUrsprungsland\/ -region Hauptzutaten:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDiverse Länder, Dominikanische Republik\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1530\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerarbeitungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1531\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerpackungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_784\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eBio-Erzeugnis:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1244\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eStaatliche Siegel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Bio-Logo\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1245\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eLänderzusatz des EU-Logos:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eNicht EU Landwirtschaft\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1187\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eÖko-Kontrollstelle:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDE-ÖKO-013\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_18\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eIK Kürzel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eC%\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1246\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWeitere Qualitätskriterien und Labels:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eForest Stewardship Council, kosher triangle\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1188\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eInverkehrbringer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, D-32051 Herford; info@ecofinia.de\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[FAQ]]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"178:1-179:166;7386-7594\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIst die VIVANI Bitter Kuvertüre vegan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"178:1-179:166;7386-7594\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eJa. Die Kuvertüre enthält ausschließlich Kakaomasse, Roh-Rohrzucker und Kakaobutter und ist damit rein pflanzlich. Herstellungsbedingt sind Spuren von Milch möglich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"181:1-182:96;7596-7739\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eEnthält die Kuvertüre Lecithin oder Palmöl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"181:1-182:96;7596-7739\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNein. VIVANI verzichtet bewusst auf Emulgatoren wie Sojalecithin sowie auf Palmöl und Vanillin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"184:1-185:124;7741-7906\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Kakao enthält die Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"184:1-185:124;7741-7906\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eMindestens 70 % Kakao – ein klassischer Zartbitter-Anteil, der kräftig schmeckt, sich aber noch angenehm verarbeiten lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"187:1-188:144;7908-8106\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eBei welcher Temperatur schmilzt man die Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"187:1-188:144;7908-8106\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eIm Wasserbad bei 40–45 °C. Beim Temperieren sollte dunkle Kuvertüre anschließend auf 30–32 °C gebracht und nicht darüber hinaus erhitzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"190:1-191:137;8108-8281\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWofür eignet sich die Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"190:1-191:137;8108-8281\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eZum Überziehen und Glasieren von Kuchen und Gebäck, für Pralinen, Trüffel, Mousse au Chocolat, Dekorationen und zum Tunken von Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"193:1-194:84;8283-8403\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWie wird die Kuvertüre gelagert?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"193:1-194:84;8283-8403\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eTrocken und kühl bei 15–18 °C, vor Wärme und direkter Sonneneinstrahlung geschützt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"196:1-197:112;8405-8551\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIst die Verpackung nachhaltig?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"196:1-197:112;8405-8551\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eJa. Die Innenfolie ist nach OK compost HOME heimkompostierbar, der Karton stammt aus FSC-zertifizierter Quelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Vivani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42979905175799,"sku":"6239452","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/6939\/1863\/files\/vivani-feine-bitter-kuvertuere-70-cacao-150g-produktbild.png?v=1785012884"},{"product_id":"bio-weisse-kuvertuere-vivani-150g","title":"VIVANI Bio Weiße Kuvertüre, 150g – cremiger Schmelz ohne Palmöl","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Kuvertüre in Bio-Qualität – für Ergebnisse wie aus der Confiserie\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKuvertüre unterscheidet sich von normaler Schokolade durch ihren höheren Anteil an Kakaobutter. Genau das macht sie beim Schmelzen so dünnflüssig und beim Erstarren so glatt und glänzend. Die weiße Bio-Kuvertüre von VIVANI setzt dabei konsequent auf hochwertige Zutaten: Roh-Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver und Bourbon-Vanilleextrakt – alle aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Der Kakaoanteil liegt bei mindestens 30 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAuf Palmfett verzichtet der Hersteller vollständig. Als Emulgator dient Sonnenblumenlecithin, was die Kuvertüre auch für alle interessant macht, die Soja meiden möchten. Das Ergebnis ist ein milder, sahnig-vanilliger Geschmack, der Früchte, Nüsse und Gebäck ergänzt, statt sie zu überdecken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eVielseitig einsetzbar: Glasieren, Überziehen, Dekorieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOb Sie eine Torte spiegelglatt überziehen, Erdbeeren tunken, Cake-Pops ummanteln, Pralinenhohlkörper füllen oder Muster auf Gebäck spritzen möchten – diese weiße Kuvertüre lässt sich in alle Richtungen verarbeiten. Besonders beliebt ist sie für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePralinen und Trüffel\u003c\/strong\u003e – als Überzug oder als Basis für weiße Ganache\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKuchen, Torten und Cupcakes\u003c\/strong\u003e – als Glasur oder Drip\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesserts\u003c\/strong\u003e – für Mousse, Panna Cotta oder weiße Schokoladensauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebäck und Kekse\u003c\/strong\u003e – zum Verzieren, Tunken und Marmorieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrüchte und Nüsse\u003c\/strong\u003e – als Schokoladenmantel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003ePraktische Tafelform statt Callets\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie flache Tafelausformung ist bewusst gewählt: Sie lässt sich mit einem großen Messer sauber hacken, sodass die Stücke gleichmäßig und schonend schmelzen. Gleichzeitig können Sie exakt die Menge abbrechen, die Sie gerade brauchen – der Rest bleibt in der wiederverschließbaren Verpackung frisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eBio, kontrolliert und nachhaltig verpackt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Kuvertüre trägt das EU-Bio-Logo; die Zutaten stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft. Verarbeitet und verpackt wird in Deutschland durch die EcoFinia GmbH in Herford, das Unternehmen hinter der Marke VIVANI. Die Verpackung besteht aus FSC-zertifiziertem Papier und NatureFlex™, einer Folie auf Zellulosebasis aus nachwachsenden Rohstoffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e[[Zutaten]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey\"\u003e\u003cstrong\u003eZutaten\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eRoh-Rohrzucker*, Kakaobutter*, VollMILCHpulver*, Emulgator: Lecithine* (Sonnenblumen*), Bourbon Vanilleextrakt*. Kakao: 30 % mindestens. \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eKann Bestandteile von SCHALENFRÜCHTEN und GLUTEN enthalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eenthält folgende allergene Zutaten: \u003c\/strong\u003eMilch\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_250\"\u003e\n\u003cspan class=\"mval\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1564\"\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003e*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Nährwerte]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-sourcepos=\"114:1-114:24;6470-6493\" class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNährwerte pro 100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv data-sourcepos=\"116:1-124:18;6495-6700\" class=\"overflow-x-auto w-full px-2 mb-6 print:overflow-x-visible\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eNährwert\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eMenge\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e2.424 kJ \/ 579 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFett\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e38 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon gesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e23 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e52 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e52 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e7,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e0,28 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Verarbeitungshinweise]]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerarbeitungshinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Kuvertüre richtig schmelzen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeiße Kuvertüre reagiert empfindlicher auf Hitze als dunkle. Schmelzen Sie sie deshalb \u003cstrong\u003eausschließlich im Wasserbad:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eEinen Topf mit Wasser erhitzen (nicht kochen lassen).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kuvertüre fein hacken und in eine hitzebeständige Schale geben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Schale in den Topf setzen und langsam schmelzen lassen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWichtig:\u003c\/strong\u003e Es darf kein Wasser oder Wasserdampf in die Schale gelangen – sonst wird die Masse sofort fest und klumpig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOptimale Schmelztemperatur: 40 °C bis 45 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eWeiße Kuvertüre temperieren – für Glanz und Bruch\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDamit die Kuvertüre nach dem Erstarren glänzt und knackig bricht, muss sie temperiert (vorkristallisiert) werden. Zwei bewährte Methoden:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImpf-Methode:\u003c\/strong\u003e 20–30 % der gehackten Kuvertüre beiseitestellen. Den Rest im Wasserbad bei maximal 50 °C schmelzen, aus dem Wasserbad nehmen und unter vorsichtigem Rühren auf etwa 34 °C abkühlen lassen. Dann die beiseitegestellte, geraspelte Kuvertüre einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Bei Bedarf noch einmal vorsichtig erwärmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTablier-Methode:\u003c\/strong\u003e Die Kuvertüre im Wasserbad bei maximal 50 °C schmelzen. Zwei Drittel auf eine kühle, saubere Arbeitsfläche gießen (ideal: Marmorplatte) und mit einer Palette zügig verstreichen. Den Vorgang etwa viermal wiederholen, bis die Masse zähflüssiger und matter wird. Anschließend schnell zurück in die Schüssel geben und gut verrühren. Zieltemperatur: 30 bis 32 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKontrollprobe: \u003c\/strong\u003eEine Palette in die temperierte Masse tauchen und trocknen lassen. Zieht sie innerhalb von 3–4 Minuten an und glänzt, ist die Kuvertüre bereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote class=\"ml-2 border-l-4 border-[hsl(var(--border-300)\/0.1)] pl-4 text-text-300\" data-sourcepos=\"98:1-98:151;5907-6057\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"ltr\" data-sourcepos=\"98:3-98:151;5909-6057\"\u003e\u003cstrong\u003ePraxis-Tipp: \u003c\/strong\u003eWeiße Kuvertüre beim Verarbeiten nicht über 30 °C erhitzen – sie enthält Milchbestandteile und wird bei zu großer Hitze schnell körnig.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Produktdaten]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eProduktdetails auf einem Blick\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable class=\"min-w-full border-collapse text-sm leading-[1.7] whitespace-normal\"\u003e\n\u003cthead class=\"text-left\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eMerkmal\u003c\/th\u003e\n\u003cth class=\"text-text-100 border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.6)] py-2 pr-4 align-top font-bold\" scope=\"col\"\u003eAngabe\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eMarke\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eVIVANI\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkehrsbezeichnung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eBio Weiße Schokolade (Kuvertüre)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eFüllmenge\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e150 g (Tafel)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eKakaoanteil\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003emind. 30 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eBio-Zertifizierung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEU-Bio-Logo, DE-ÖKO-013 (QC\u0026amp;I)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eWeitere Auszeichnungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eFSC (Verpackung), koscher (kosher triangle)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVegetarisch \/ Vegan\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003evegetarisch \/ nicht vegan (enthält Milch)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003ePalmöl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003enein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eSüßung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eRohrohrzucker\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ehergestellt in Deutschland, Zutaten aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eEAN \/ GTIN\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e4044889005332\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eArtikelnummer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e6239462\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eVerpackung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003ePapier + NatureFlex™ (22 PAP)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003e\u003cstrong\u003eInverkehrbringer\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"border-b-0.5 border-[hsl(var(--border-300)\/0.3)] py-2 pr-4 align-top\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, 32051 Herford\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[Herkunft \u0026amp; Qualität]]\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"dkey open\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft \u0026amp; Qualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dval\"\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1526\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWechselnde Ursprungsländer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_108\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eUrsprungsland\/ -region Hauptzutaten:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDiverse Länder\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1530\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerarbeitungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1531\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eVerpackungsland:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDeutschland\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_784\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eBio-Erzeugnis:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eja\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1244\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eStaatliche Siegel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Bio-Logo\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1245\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eLänderzusatz des EU-Logos:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEU Landwirtschaft \/ Nicht EU Landwirtschaft\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1187\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eÖko-Kontrollstelle:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eDE-ÖKO-013\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_18\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eIK Kürzel:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eC%\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1246\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eWeitere Qualitätskriterien und Labels:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eForest Stewardship Council, kosher triangle\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"meinheit\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"div_tval mid_1188\"\u003e\n\u003cb class=\"tv_name wrmod_0\"\u003eInverkehrbringer:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mval\"\u003eEcoFinia GmbH, Diebrocker Straße 17, D-32051 Herford; info@ecofinia.de\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e[[FAQ]]\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"154:1-155:225;7606-7871\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWofür verwendet man weiße Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"154:1-155:225;7606-7871\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eWeiße Kuvertüre eignet sich zum Überziehen und Glasieren von Kuchen, Torten und Gebäck, zum Herstellen und Ummanteln von Pralinen, für Desserts wie Mousse oder Ganache sowie zum Dekorieren und Tunken von Früchten und Nüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"157:1-158:204;7873-8153\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen weißer Kuvertüre und weißer Schokolade?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"157:1-158:204;7873-8153\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eKuvertüre enthält einen höheren Anteil Kakaobutter. Dadurch wird sie beim Schmelzen dünnflüssiger, lässt sich besser verarbeiten und erstarrt zu einer glatten, glänzenden Oberfläche – ideal für Überzüge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"160:1-161:172;8155-8383\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eBei welcher Temperatur schmilzt man weiße Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"160:1-161:172;8155-8383\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eIm Wasserbad bei 40 bis 45 °C. Beim Verarbeiten sollte die Temperatur 30 °C nicht überschreiten, da weiße Kuvertüre Milchbestandteile enthält und sonst körnig werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"163:1-164:83;8385-8513\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIst die weiße Kuvertüre von VIVANI vegan?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"163:1-164:83;8385-8513\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNein. Sie enthält Bio-Vollmilchpulver und ist daher vegetarisch, aber nicht vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"166:1-167:58;8515-8606\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eEnthält die Kuvertüre Palmöl?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"166:1-167:58;8515-8606\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eNein. Als Fettbasis dient ausschließlich Bio-Kakaobutter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"169:1-170:169;8608-8810\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eIst die Kuvertüre glutenfrei?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"169:1-170:169;8608-8810\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eSie enthält keine glutenhaltigen Zutaten, es können jedoch herstellungsbedingt Spuren von Gluten enthalten sein. Für Menschen mit Zöliakie ist sie daher nicht geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-sourcepos=\"172:1-173:49;8812-8908\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWie viel Kakao enthält die weiße Kuvertüre?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-sourcepos=\"172:1-173:49;8812-8908\" dir=\"ltr\" class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003eMindestens 30 % Kakao (in Form von Kakaobutter).\u003c\/p\u003e","brand":"Vivani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42979905208567,"sku":"6239462","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/6939\/1863\/files\/vivani-weisse-kuvertuere-bio-150g.png?v=1785013856"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0651\/6939\/1863\/collections\/Kuvertuere-teaser.png?v=1785016633","url":"https:\/\/reformhaus-now.de\/collections\/kuvertuere.oembed","provider":"Reformhaus Now","version":"1.0","type":"link"}